Belberry
Romanesco Tabbouleh med Belberry Grön Gurka & Lime-vinäger
Ingredienser:
Ger 4 personer
1 st Romanesco-broccoli
4 st Tomater
1/4 st Gurka
1/2 st Röd Paprika
100 g Pecannöter
4 msk Persilja
4 msk Mynta
4 msk Basilika
4 msk Pinjenötter
1 st Liten chilipeppar
1 st Chalottenlök
2 msk Belberry Limevinäger
2 msk Belberry Grön Gurkavinäger
4 msk Olivolja
2 st Vitlöksklyftor
Så gör du:
- Förberedelser: 1) Tärna tomat, gurka och paprika i små bitar. Finhacka chalottenlöken. 2) Finhacka pecannötterna. 3) Förbered och finhacka persilja, mynta och basilika. 4) Finhacka chilin.
- Dressingen: Blanda alla dressing-ingredienser i en skål – pressa i vitlöksklyftorna. Smaksätt med salt och peppar.
- Upplägg och servering: Skär romanesco-broccolin i småbitar och lägg i en stor skål.
- Tillsätt alla grönsaker,kryddor och chilin, samt de finhackade pinjenötterna och de hela pecannötterna.
- Blanda alla ingredienserna i skålen och slutligen tillsätt dressingen. Mixa runt en sista gång.
- Redo för servering!