Lax-Tatin med apelsin, sparris & rosmarin

Så gör du:

• Förberedelser: 1) Sätt igång ugnen på 190 grader. 2) Koka sparrisen al dente.
• Tillagning: Börja med att hälla över spadet från apelsinerna i en kastrull och gör en reduktion till cirka hälften av det du började med.
• Fördela ut reduktionen i gjutjärnspannorna och fördela sedan ut apelsinbitarna, rosmarinblad, sparris och laxskivor mellan de 4 pannorna.
• Placera smördegen ovanpå och tryck kanterna inåt.
• Låt baka i ugnen i 15 minuter.
• Servering: Ta ut gjutjärnspannorna ur ugnen och vänd dem upp och ner på en tallrik så smördegen hamnar i botten och lax/apelsin etc hamnar högst upp. Krydda med svartpeppar efter smak.