Nudlar med fläsk och jordnötssås

Så gör du:

• Förberedelser: 1) Dagen innan, eller några timmar innan servering kan du börja med att göra marinaden. 2) Blanda Stubbs Marinad Pork tillsammans med grovhackade vitlöksklyftor, ingefära och pressad limejuice i en stor bunke eller förslutningsbar påse. 3) Lägg i fläskfilén och låt den ligga i några timmar, eller över natten i kylen.
• När du är redo att börja laga maten, förvärm ugnen till 225 grader och lägg aluminiumfolie i botten på en ugnsform.
• Värm upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt tillräckligt med matlagningsolja för att täcka botten av pannan. När oljan hettats upp lägger du i fläskfilén och steker i minst 2 minuter på var sida så filén får en fin brun yta.
• Ta av fläskfilén från pannan och placera på foliet i ugnsformen. Häll över överbliven marinad och tillaga i ugn i 18-23 minuter eller tills den tjockaste änden på filen har en innertemperatur på 62-65 grader. Ta sedan av och låt vila i cirka 5 minuter innan servering.
• Nudlar & Jordnötssås: Under tiden som köttet är i ugnen kan du tillaga nudlarna enl. förpackningens anvisningar. Häll av durkslag och lägg tillbaka i kastrullen. Tillsätt lite olja så nudlarna inte klumpar sig eller fastnar i kastrullen.
• För att göra jordnötssåsen blandar du samman jordnötssmör, sojasås, vitvinsvinäger, farinsocker, vitlök, ingefära, sesamolja, färskpressad limejuice, vatten & sriracha (om du valt att använda het sås) i en bunke. Vispa upp såsen eller mixa i en matberedare. Tillsätt mer farinsocker, limejuice, sesamolja eller het sås efter smak & tycke.
• Servering: Medan köttet vilar kan du passa på att slänga ihop nudlarna tillsammans med såsen, rostade jordnötter och skivad salladslök och blanda runt. Precis innan servering, skiva upp fläskfilén.
• Separera över nudlarna i fyra skålar, toppa med fläskfilé och garnera med överbliven sås, jordnötter och ev. skivad salladslök.